Gıdalara bağlı olarak oluşan her şikayet alerji değildir. Gıda alerjisinde ciltte kaşıntı, kızarıklık, kabarıklık (ürtiker), yüzde, göz kapaklarında, dudakta, dilde, boğazda şişme (anjioödem), karın ağrısı, kusma, ishal ve tüm vücudu etkileyen alerjik şok (anafilaksi) ortaya çıkabilir. Bu belirtilerin gıdanın alınımından hemen sonra ortaya çıkması, gıdanın çok az miktarının bile alerjiye neden olabilmesi önemli özellikleridir.
